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食品级温度计在食材50度水清洗法中的应用

更新时间:2020-07-09      浏览次数:1861

日本专家平山一政的“50度清洗法”在日常生活中的应用,我们总是会要对买回来的蔬菜进行清洗和整理,运用“50度清洗法”会让蔬菜存放更久更新鲜,而且口感还更美味。

 50℃温水洗菜法的具体做法是,给洗菜盆里倒入50℃的温水,然后把待洗的蔬菜浸泡其中,浸泡1—3分钟。为保险起见,洗的时候可以用专门的温度计来测试水温,确保水温在50℃左右。

平山一政称:“我在测试低温煮菜过程中,发现用50℃的水来煮蔬菜,蔬菜竟不会因温度高而变黄,反而变得更水灵新鲜。于是,我试着用50℃的温水来清洗蔬菜,结果干瘪了的菜叶惊人地变得饱满起来。此外,我发现这时蔬菜里一种很多人都不喜欢的特殊气味也消失了。经测试,我还发现像番茄这样的蔬果,经过这个温度的水泡过后,其糖分也有所提高。”

希望大家都能吃到营养高,口感佳的食物。

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